Gastronomía de Alcalá del Júcar Pisto manchego con huevo frito
En la gastronomía de Alcalá del Júcar el pisto es una receta en la que se aprovecha los productos de la huerta de nuestra comarca de la Manchuela.
Receta tradicional en Alcalá del Júcar y de origen humilde elaborada con verduras de temporada de nuestras huertas.
Su base principal es el tomate y el pimiento y a partir de ahí hay mil maneras de hacer esta receta, el truco, pochar las verduras a fuego lento.
INGREDIENTES
Tomates
Pimientos verde y rojo
Cebolla
Calabacín
Ajo, sal y aceite de oliva
ELABORACIÓN
Comenzamos pochando el ajo cortadito
Continuamos agregando la cebolla y los pimientos cortado a cuadraditos
Seguimos añadiendo el calabacín
Dejamos pochar a fuego lento y terminamos añadiendo por último el tomate, pelado y troceado.
Añadimos sal a gusto y listo
OPCIONAL: si se quiere se le puede añadir salsa de tomate para que quede mas jugoso y como toque final se puede servir con un huevo frito. ¡Riquísimo!
El pisto también se sirve como guarnición, acompañando a carnes a la brasa y a pescados.
Sin lugar a dudas el pisto es una receta tradicional de Alcalá del Júcar y que te animamos a hacer en Casas rurales Casas del Herrero, sencilla fácil de elaborar, con productos de la huerta y sobre todo ¡SABROSA!
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