Como su propio nombre incica es un postre típico de Semana Santa.
INGREDIENTES: 12 huevos, 1kg de azúcar, 1 rama de canela, 1 pan casero de 1kg. comprado de dos a tres días antes, para que la miga esté seca y se nos desmigue mejor, 1 cucharada de canela, 2 cortezas de naranja, aceite y piñones.
ELABORACIÓN: sacamos la miga del pan y la rallamos, batimos los huevos y añadimos la miga de pan, hasta hacer una masa blanda, que se fríe en aceite, cuando estén dorados, se van sacando y se reservan.
Para hacer el almibar, se pone la mitad del azucar en una sartén con un poco de aceite (se puede aproves¡char el de freir los panecicos) se tuesta y se pone en una olla a presión, junto con los panecicos, la canela en rama y la molida, la corteza de naranja, añadimos agua hasta que lo cubra todo y el resto del azúcar, lo dejamos cocer durante 25 minutos, se dejan enfriar y se les añaden los piñones.
Listo para comer
¡Que aproveche!
Tolosa-Alcalá del Júcar
