FLORES MANCHEGAS
Las flores manchegas son un dulce típico de la gastronomía de Alcalá del Júcar. Es un postre que normalmente se realizaba para Semana Santa, aunque ahora se pueden adquirir en cualquier época del año.
Este dulce es muy sencillo y se prepara con muy pocos ingredientes. Lo único que necesitamos para prepararlas es un molde para hacer estas flores.
Ingredientes:
1 huevo.
300 ml. de leche.
175 gr. de harina .
1 chorrito de anís.
Azúcar para reboza
Aceite para freír.
Preparación:
Batir el huevo, añade la leche, la harina y el anís y mezcla todo hasta conseguir una masa fina y homogénea.
Esta masa se echa en un recipiente estrecho y bajo, pero lo suficientemente grande para que podamos meter el molde.
Pon a calentar abundante aceite en una cazuela honda a fuego medio e introduce el molde para las flores para que se caliente. Cuando el aceite esté bien caliente, mete el molde en la masa para que se impregne.
Ahora vuelve a introducir el molde en el aceite caliente y fríe la flor. Verás que se va despegando del molde, si ves no se despega bien sacude poco a poco el molde hasta que la flor se suelte.
Dale la vuelta a la flor para que se dore bien por todos los lados y, cuando esté lista, sácala del fuego y y se deja en un plato con papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.
Cuando estén todas las flores preparadas rebózalas en azúcar y déjalas enfriar.
Como veis es un postre típico de Alcalá del Júcar fácil y sencillo de realizar y que está muy rico.
Desde Casas del Herrero te animamos a que entres en tu cocina y pruebes a realizar esta receta. Estamos seguros que te va a gustar.
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