Las torrijas es un postre tradicional de Semana Santa en Alcalá del Júcar, la finalidad de esta receta en los años de escasez, era el de aprovechar el pan duro que quedaba, pero no por ello no deja de ser un postre exquisito.
INGREDIENTES:
Pan duro ( del día anterior) hoy en día vende pan especial para torrijas.
Leche
Azúcar
Canela en rama y en polvo
Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Se corta el pan en rebanadas de unos dos dedos de grosor, se moja en leche en la cual anteriormente hemos disuelto el azúcar y unas ramitas de canela, se pasa también por el huevo batido y seguidamente se fríe en el aceite, se dejan escurrir y se espolvorean con azúcar y canela en polvo.
Como decíamos, es un postre típico de Alcalá del Júcar y muy sencillo de hacer, barato y que resulta exquisito.
casas rurales «Casas del Herrero»
Tolosa-Alcalá del Júcar
