Preparación:
Se fríen en una cazuela de barro, las rebanadas de pan cortadas muy finas, en abundante aceite, hasta que se doren. Apartar y retirar el aceite de la sartén dejando un poquito para freír los ajos. Después se fríen los ajos enteros y la cebolla picada, se separan del fuego y se añade el pimentón sin dejar de remover, posteriormente se añadiría el jamón. A continuación se añade el caldo, se retiran los ajos y se vuelven a poner en el fuego. Añadir el pan y empaparlo bien, el perejil, salar y dejar cocer a fuego lento durante diez minutos.
El último paso, bien en una cazuela grande de barro o en pequeñas cazuelitas individuales, se cascan los huevos encima de la sopa y meter en el horno precalentado hasta que se cuaje la clara.
Ingredientes
– 6 huevos
– 5 dientes de ajo
– 50 gramos de jamón taquitos
-150 g de rebanadas de pan duro o tostado
– 6 vasos de caldo natural o preparado con un cubito de caldo vegetal diluido en la misma cantidad de agua caliente
– 1 cebolla pequeña
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de perejil
– aceite de oliva
Se acompaña con unos daditos de pan casero fritos.
