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receta cangrejos Abierta la veda del cangrejo en Alcalá del Júcar, desde casas rurales «Casas del Herrero» te proponemos una manera sencilla de cocinar los cangrejos que cojáis en el río Júcar, también a su paso por Tolosa.

 Ingredientes para 4 personas

24 cangrejos, 3 hojas de laurel, 4 cucharadas de aceite, 6 dientes de ajo, 3 cayenas, 1 kilo de tomate frito, 1 vaso de vino blanco o jerez.

Ponemos el aceite en una sartén y lo calentamos. Escurrimos bien los cangrejos para evitar que quede agua y nos salte después. Los hacemos en la sartén dejando que se pongan rojos.

Finalmente echamos el ajo picado, rehogamos unos cinco minutos a fuego alto. Echamos la guindilla, el tomate frito y removemos dejando cocer durante otros cinco minutos. Al final ponemos el vino y dejamos evaporar un poco. ¡Listos para comer!

www.casasdelherreero.com

Tolosa-Alcalá del Júcar

 

 

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