El arroz con leche es un postre tradicional de Alcalá del Júcar de toda la vida, compuesto básicamente de arroz y de leche y que su elaboración no es muy complicada ni necesita demasiado tiempo.
INGREDIENTES:
1l. de leche
150 grs. de azúcar
250 grs de arroz redondo
2 ramas de canela
Una piel de limón
Canela en polvo
COMO SE HACE:
Se calienta la leche en un cazo a medio fuego, se le agrega el azúcar, las ramas de canela y la piel de limón. Se remueve para que se disuelva bien el azúcar y cuando vaya a comenzar a hervir la leche, se le añade el arroz.
Se deja a fuego lento hasta que el arroz esté bien hecho (25 a 35 minutos) removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Una vez cocido se vierte en la fuente donde se va a servir o en recipientes individuales, se deja enfriar y se le espolvorea con canela en polvo para darle un toque de sabor interesante.
Como veis, es una receta sencilla y un postre que puedes encontrar en los restaurantes de Alcalá del Júcar cuando visitéis las casas rurales «Casas del Herrero»
Tolosa-Alcalá del Júcar
casas rurales «Casas del Herrero»
