browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Gastronomía de Alcalá del Júcar

GASTRONOMIA ALCALA DEL JUCAR

    Los Torreznos son una tira de tocino frito, unas veces saladas o adobadas de antemano, salteadas en la sartén con aceite bien caliente o asadas en la parrilla con leña. Habitualmente los torreznos quedan crujiente por la parte de la corteza, lo que los convierte en una tapa apetecible y de máxima actualidad en estos días, todo esto regado con los buenos vinos de nuestra comarca. Son considerados patrimonio de la humanidad por la UNESCO y es un plato tan tradicional Read more […]

Categories: Gastronomía de Alcalá del Júcar | Tags: , , , | Leave a comment

CATA EN ALCALA DEL JUCAR

  El próximo sábado día 2 de Abril en el Castillo de Alcalá del Júcar, habrá una cata de pan, vino, queso y cerveza. Esta cata está organizada por la Asociación de Turismo Rural de La Manchuela y participan las siguientes empresas con sus productos: Panadería Sahuquillo de Villamalea Bodegas Vegatolosa de Casas Ibañez Quesos La Rueda del Cabriel Cervezas Ancestra de Albacete La cata será GRATUITA  y el horario de 10,30 h. a 14,30 h. por la mañana y de 16 h. Read more […]

Categories: Gastronomía de Alcalá del Júcar | Tags: , , , , | Leave a comment

GASTRONOMIA ALCALA DEL JUCAR

    Los pestiños es un postre de la cocina tradicional de Alcalá del Júcar, que se elaboraba para navidad y semana santa, aunque hoy en día se pueden encontrar en cualquier época del año. A continuación os diremos la receta paso a paso para que os animéis a hacerlas en vuestra propia cocina. INGREDIENTES: 500 grs. de harina 100 ml. de aceite 200 ml. de agua 100 ml. de vino blanco 10 grs. de anís en grano 200 grs de miel Una pizca de sal 1 limón   ELABORACION: Colocamos Read more […]

Categories: Gastronomía de Alcalá del Júcar | Tags: , , , , , , | Leave a comment

GASTRONOMIA ALCALA DEL JUCAR

Las torrijas es un postre tradicional de Semana Santa en Alcalá del Júcar, la finalidad de esta receta en los años de escasez, era el de aprovechar el pan duro que quedaba, pero no por ello no deja de ser un postre exquisito. INGREDIENTES: Pan duro ( del día anterior) hoy en día vende pan especial para torrijas. Leche Azúcar Canela en rama y en polvo Aceite de oliva   ELABORACIÓN: Se corta el pan en rebanadas de unos dos dedos de grosor, se  moja en leche Read more […]

Categories: Gastronomía de Alcalá del Júcar | Tags: , , , , , | Leave a comment

GASTRONOMIA ALCALA DEL JUCAR

          FLORES MANCHEGAS Las flores manchegas son un dulce típico de la gastronomía de Alcalá del Júcar.  Es un postre que normalmente se realizaba para Semana Santa, aunque ahora se pueden adquirir en cualquier época del año. Este dulce es muy sencillo y se prepara con muy pocos ingredientes. Lo único que necesitamos para prepararlas es un molde para hacer estas flores.   Ingredientes: 1 huevo. 300 ml. de leche. 175 gr. de harina Read more […]

Categories: Gastronomía de Alcalá del Júcar | Tags: , , , , , , | Leave a comment

GASTRONOMIA ALCALA DEL JUCAR

Un producto típico y célebre de Alcalá del Júcar, son sin duda los cangrejos de río. Durante años sirvió como ayuda a la economía familiar de los alcalaeños pues tal cantidad había que daba para consumo propio y para la venta. El cangrejo de Alcalá del Júcar era autóctono, pero desde 1974 el cangrejo rojo americano ha ido colonizando nuestros ríos y ha desaparecido por completo. En cuanto a cualidades culinarias el sabroso cangrejo autóctono no tienen nada que ver con el Read more […]

Categories: Gastronomía de Alcalá del Júcar | Tags: , , , , , , , , , , , | Leave a comment

GASTRONOMIA ALCALA DEL JUCAR

  El arroz con leche es un postre tradicional de Alcalá del Júcar de toda la vida, compuesto básicamente de arroz y de leche y que su elaboración no es muy complicada ni necesita demasiado tiempo. INGREDIENTES: 1l. de leche 150 grs. de azúcar 250 grs de arroz redondo 2 ramas de canela Una piel de limón Canela en polvo   COMO SE HACE: Se calienta la leche en un cazo a medio fuego, se le agrega el azúcar, las ramas de canela y la piel de limón. Read more […]

Categories: Casas Rurales Alcalá de Júcar, Gastronomía de Alcalá del Júcar | Leave a comment

GASTRONOMIA ALCALA DEL JUCAR

 Las migas ruleras es un plato asociado a los pastores de la mancha y sobre todo a la provincia de Albacete. En Alcalá del Júcar también es típico la elaboración de este plato, sobre todo para los días de frio y lluvia. Elaboración de las migas ruleras en Alcalá del Júcar: (la importancia de este plato es la de aprovechar el pan que ha quedado duro) Poner a remojo el pan duro. Freír en una sartén unos dientes de ajo. En este sofrito se echa el pan que tenemos en remojo, Read more […]

Categories: Gastronomía de Alcalá del Júcar | Leave a comment

GASTRONOMIA ALCALA DEL JUCAR

 Abierta la veda del cangrejo en Alcalá del Júcar, desde casas rurales “Casas del Herrero” te proponemos una manera sencilla de cocinar los cangrejos que cojáis en el río Júcar, también a su paso por Tolosa.  Ingredientes para 4 personas 24 cangrejos, 3 hojas de laurel, 4 cucharadas de aceite, 6 dientes de ajo, 3 cayenas, 1 kilo de tomate frito, 1 vaso de vino blanco o jerez. Ponemos el aceite en una sartén y lo calentamos. Escurrimos bien los cangrejos para evitar que quede agua Read more […]

Categories: Gastronomía de Alcalá del Júcar | Leave a comment

TURISMO Y GASTRONOMIA ALCALA DEL JUCAR

 Turismo y gastronomía en casas rurales Alcalá del Júcar van de la mano, porque todo aquel que visita Alcala del júcar disfruta  y degusta nuestros platos. Tanto por la elaboración, como por la calidad de los alimentos, los turistas que visitan Alcalá del Júcar se van gratamente sorprendidos, ante la diversidad de nuestros platos típicos, como los gazpachos manchegos, migas ruleras, pisto manchego, atascaburras, arroz con caza, truchas de los ríos Júcar y Cabriel y los sabrosos chorizos,  Read more […]

Categories: Gastronomía de Alcalá del Júcar | Leave a comment